搜尋


[新奇] 肯德基沒落原因?曾待過KFC的店長級鄉民爆卦「薄皮嫩雞消失的原因」竟釣到麥當勞出來戰

[複製連結]
GT820421 ( Lv.30 大天使 ) 發表於 2016-10-19 17:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

                                                                               

本文轉貼來源&作者

http://ck101.com/thread-3676210-1-1.html

( The Data Source )


Vbk54JOt.jpg




姊早上才正津津有味的吃著肯德基蛋塔
就看到了肯德基八卦文
有人問說肯德基為什麼會沒落
有一個曾經在肯德基廚房待過的員工就來解答鄉民的疑惑


Q:東西都炸起來放 難吃
A:這不是廢話嗎?雞肉從冷凍庫拿出來解凍+裹粉+炸
脆皮要30分鐘+      薄皮要50分鐘+
你能在櫃檯等上30分鐘嗎?
當然是熱銷時段前拼命狂炸,通通丟保溫箱
然後熱銷時段拿出來狂賣啊

給個八卦:其實你可以要求要買「現炸」的
店家是不能拒絕的,拒絕你可以打總部客訴專線
然後店長跟幹部就會被扣點

但是.....要求現炸就代表你要在那等30分鐘以上...

9PgW4a2t.jpg

Q:蛋塔極神
A:因為蛋塔沒有技術....內餡跟塔皮是總部配送來的
我們要做的事就是把內餡裝進注射槍內
一槍一槍打進塔皮內,然後丟進紐奧良烤翅的烤爐

是的!台灣kfc的蛋塔根本是個美麗的錯誤!
十年前葡式蛋塔風行時,高層決定跟風賣蛋塔
理由居然是「店裡有烤紐奧良烤翅的烤爐」
結果莫名其妙的變熱銷商品....

nk6lZqPt.jpg

Q:可能有食安疑慮 把好吃的油換掉了
A:答對啦!肯德基最早是用氫化油的
炸出來整個香噴噴超好ㄘ

結果後來電視報導氫化油不好,就改用調和油
好像是棕櫚油跟椰子油調和的
簡單說就是爛油
難用死了,一桶只有2/3倒的出來
剩下1/3會像爛泥一樣黏在桶裡

老子炸雞忙的要死,還要跟這爛油桶奮戰?
後來都直接把油桶扔進保溫箱加熱
省得在油鍋旁在那狂敲油桶


Q:很長一段時間,KFC的薯條軟軟地很難吃
A:八卦:肯德基薯條為什麼難吃?
因為是用炸炸雞的油去炸的!!!
肯德基只有一種油,就是炸炸雞的油!
所以炸薯條的機器明明跟麥當勞一樣
炸出來卻天差地遠
炸雞用的油拿去炸薯條有2個問題
就是冷掉之後很難吃,還有離鍋3分鐘後會變軟
麥當勞好像用的是牛油,所以冷掉後反而是變硬

八卦:其實薯條也可以要求現炸...但是要等10分鐘
Kfc現炸出來的薯條其實很棒的
不過....請在3分鐘內吃完

9JARbSI.jpg

Q:台灣的KFC不知為何沒了原味雞 現有的兩款都是脆皮
A:原因有兩個
1:銷路不好
鄉民在這拼命推崇也沒用,事實上就是很難賣
常常一鍋炸下去,只賣了一份,剩下就到保存期限丟掉了

2:製作費時
炸薄皮嫩雞要用壓力鍋炸,炸一鍋要50分鐘
麻煩的要命,而且機器操作麻煩,又只能炸薄皮嫩雞
之前還有員工操作不慎被炸傷的
所以後來變成各店自行決定是否保留此菜色


Q:覺得卡啦雞腿堡更勝過勁辣雞腿堡
A:麥當勞是沒有炸雞鍋的
麥當勞的炸雞、勁辣雞腿堡都是中央廚房炸好
冷凍配送到各店,再用烤箱加熱
油炸食品冷凍後再加熱會好吃?
會說麥當勞炸雞、勁辣雞腿堡比較好吃的
可能要檢查一下味覺...


Q:薄皮嫩雞幹嘛換掉  毀自己生意
A:薄皮嫩雞佔一家店營業額不到5%....


Q:以前的墨西哥雞肉捲好吃 好吃的東西不繼續賣 沒生意活該
A:我猜是成本+製作麻煩所以停賣,不過確切原因不明

SKeXEA0.jpg

Q:因為換成台商經營啊
A:以前是台灣百勝經營(跟必勝客同一個母公司)現在不清楚


Q:炸雞有個好吃的秘訣,就是用回鍋油去炸。我在想會不會是因為台灣近幾年品管比較嚴苛的關西,致使 這些大型速食店家只能用新油去炸,導致炸物變難吃而受影 響。而且我記得肯德基的本體就是炸雞,其它根本不能打,所以 變成現在這副德性!?

A:八卦:炸雞一直都是用回鍋油炸的
只是因為炸的量很大,所以會一直倒新油進去
然後每天會用濾油粉濾油(成份是什麼不知道xd)
加上油鍋是兩鍋一組,會互相交流
所以換油機率不高
一家標準8鍋的店,一天換3鍋就很了不起了


原文連結


看完了肯德基員工的說法
麥當勞員工也有話要說


1YbyTqa.jpg



感謝KFC系






食物戰文要開始了嗎
坐等頂呱呱、摩斯、漢堡王出來參戰!!!







大家正在看啥

看板相關主題





「蘋果西打為什麼紅不起來?」當真相曝光竟讓人瞬間傻眼...:決定怒喝一瓶西打

臺灣人愛喝飲料,處處皆可見到手搖飲料店,甚至還有不少廠商為迎合消費者需求不斷推陳出新,然而究竟有多少飲料是能夠經歷數十年市場變動而屹立不搖的呢?一名網友在批踢踢實業坊中貼文表示,碳酸飲料「蘋果 ...

差點死了!日本網友吃魚前曬了張照片 竟撿回一條命「如果當初沒接到通知…」(8P)

吃東西前,很多人有拍照打卡的習慣, 沒想到在日本,一名網友居然因為這樣,救了他一命! 一名熱愛釣魚的網友ならティガ(Narathiga),某天在大雨之中出海釣魚。▼ 接近中午的時候他釣到一條大魚,開心的 ...

別人的拉花都很美...他打出來的竟然長這樣!網友笑虧心想事成:真是打「泡」高手

小妹我一度也想說要不要去學個拉花 畢竟跟人家說欸我會拉花欸感覺很酷(怎樣我就虛榮) 但我印象中的拉花應該要長這樣 但有一名網友竟然打出這種東西... ----------------------------原文---------------- ...

小孩被拉腳連屍首亦找不到……困擾多年的水鬼終於被鄉民抓到.....

長洲是周末旅遊度假的熱點,而島上的沙灘更是遊人如鯽。不過,當地卻有一個傳說,指每逢農曆七月十四日之前,總有外來人在東灣遇溺。是巧合還是有其他原因,卻不得而知,但猛鬼海灘之名卻從此不脛而走!大部分居住於 ...

唯美和風畫卷 《陰陽師Onmyoji》場景與式神設定 公開

3D 和風RPG手機遊戲《陰陽師Onmyoji》繼上周五宣布即將登錄台港澳後,今日再度釋出第一手情報,本次要揭露給玩家的是遊戲的場景原畫,以及式神人設等資料。遊戲不僅在畫風上還原了華麗濃郁的日式格調,而且在式神設 ...

不到三十歲就接下忠堂,曾向陳新發叫陣,互嗆「開槍來拚輸贏」,轟動整個道上!最後卻成為竹聯創幫以來第一個堂主被開除的案例。

姚威2名小弟帶了50多人到Luxy鬧場,反被圍事找來近200人痛毆,此事是姚威被竹聯幫開除的導火線。 堂主遭開槍 重傷這種「清理門戶」的作法在幫內早已議論紛紛,但各堂口互相尋仇或為爭圍事而砍殺事件層出不窮,更 ...

他把剛懷孕的女友甩了 還PO文昭告天下!網友一看完內文都幫QQ了:綠巨人4ni?

一般來說, 我們會把甩了懷孕女友的男生叫做「渣男」, 不過剛在Dcard看到一名苦主, 自己因為女友懷孕,所以甩了她, 但網友最後居然都幫他QQ了 -----------------------------------------以下是內文----- ...

爸爸偷偷向兒子坦承自己拍過「G片」當他知道下海的錢都花在...瞬間想下跪痛哭:超展開啊

如果有一天爸爸偷偷告訴你他在不久前拍了「Gay片」 你會怎麼想哩? [email protected]爸的神蹟。 至於他的爸爸到底有什麼事情可以被畫? 其中一則大概是最誇張的? 就在 ...

他把這款飲料放冷凍卻不小心冰到爆掉…再拿出來卻讓網友全看錯:原來是菠蘿麵包啊!

大家應該都有過不小心把飲料冰到冷凍庫,結果拿出來整個爆掉的經驗,那畫面通常都不是太美麗…最近有網友不小心把黑麥汁冰到爆掉,結果拿出來卻讓大家忍不住各種聯想~ ————————————————— ...

寶寶藍瘦寶寶不說....被媽媽惡搞洗海帶浴 三個娃超呆萌模樣瞬間融化上萬網友

很多爸媽惡搞自家的小寶貝 不然長大了哪有機會~~ 當然是要趁他們沒有反抗能力時多欺負一下 最近有三位韓國人妻相約聚會,其中兩位媽媽各自帶著小寶貝到另一位家裡集合~ 聚會還不忘準備晚餐的媽媽們,決 ...

回覆 使用道具

複製專屬你的推廣連結:發至FB與各論壇宣傳:累積點數換GP商品 & 藍鑽
每五點閱率就可以兌換藍鑽積分或遊戲點卡 夢遊推廣文章換GP商品

你需要登入後才可以回覆 登入 | 註冊

本版積分規則

Copyright (C) 2010-2016 夢遊電玩論壇

廣告合作:請直接聯繫我們,並附上您預刊登位置的預算。  


快速回覆 返回頂端 返回清單